Boże Narodzenie

Pieczenie ciasteczek to jeden z najpiękniejszych świątecznych rytuałów. Na tygodnie przed Bożym Narodzeniem kuchnia wypełnia się aromatem wanilii, orzechów i cynamonu. Do klasyków należą kruche ciasteczka, pierniczki i rogaliki. Podstawą są wysokiej jakości składniki: masło, orzechy, mąka, jajka i prawdziwa wanilia. Każda rodzina ma swoje sprawdzone przepisy.

Wigilia to kulminacja przygotowań do świątecznej kolacji. Głównym daniem jest najczęściej smażony karp, choć niektórzy zastępują go filetem z innej ryby. Panierowanie w mące, jajku i bułce tartej, a potem smażenie na złoty kolor to klasyka. Obok karpia na stole pojawiają się pierogi z kapustą i grzybami, kapusta z grzybami oraz śledzie przygotowane na kilka sposobów.

W większości domów królem wigilijnego stołu jest barszcz czerwony z uszkami nadziewanymi grzybami. Gdzie indziej podaje się aromatyczną zupę grzybową na suszonych prawdziwkach, a na wschodzie kraju także zupę rybną. Niektóre rodziny serwują zupę jako pierwsze danie wieczerzy, inne przygotowują ją dzień wcześniej, żeby smaki dobrze się przegryzły.

Na świątecznym stole nie może zabraknąć domowego makowca, zwijanego z ciasta drożdżowego z gęstą masą makową, bakaliami i orzechami. Obok niego piecze się piernik na miodzie oraz keks z bakaliami. Makowiec i piernik najlepiej smakują po kilku dniach, gdy ciasto staje się wilgotniejsze i bardziej aromatyczne.