Twaróg - podstawa polskiej kuchni

Twaróg to tradycyjny polski produkt mleczny wytwarzany przez kiszenie mleka krowiego. Ma delikatną, grudkowatą konsystencję i lekko kwaśny smak. W polskiej kuchni twaróg jest niezbędnym składnikiem pierogów ruskich, serników i naleśników. Produkowany jest w różnych zawartościach tłuszczu i stanowi bogate źródło białka i wapnia. Twaróg stosuje się też do past kanapkowych, ciast i deserów. W odróżnieniu od ricotty wytwarzany jest z kiszonego mleka i ma bardziej suchą, grudkowatą konsystencję. Jest podstawą wielu tradycyjnych środkowoeuropejskich receptur.