- Słownik
- Parmezan - król włoskich serów
Parmezan - król włoskich serów (Parmigiano-Reggiano)
Parmezan (Parmigiano-Reggiano) to włoski twardy ser z niepasteryzowanego mleka krowiego. Dojrzewa minimum 12 miesięcy, najlepsze odmiany 24 do 36 miesięcy. Ma ziarnistą strukturę i wyrazisty smak umami. Używa się go startego do makaronów, risotta i sałatek. Chroniony oznaczeniem pochodzenia DOP.
- Włoski twardy ser chroniony oznaczeniem pochodzenia DOP.
- Dojrzewa minimum 12 miesięcy, najlepsze odmiany 24 do 36 miesięcy.
- Ma ziarnistą strukturę i wyrazisty smak umami.
- Używa się go startego do makaronów, risotta i sałatek.
Reklama
