- Słownik
- Mleko - podstawowy surowiec w kuchni
Mleko - podstawowy surowiec w kuchni
Mleko to biały płyn wytwarzany przez gruczoły mleczne ssaków, najczęściej krów. Zawiera białka, tłuszcze, laktozę, wapń i witaminy z grupy B. Produkowane jako pełnotłuste, półtłuste i odtłuszczone. Stosowane jako napój, w gotowaniu, pieczeniu i jest bazą do produkcji masła, serów i jogurtów.
- Mleko krowie zawiera około 3,5% białka i 3,5% tłuszczu.
- Jest jednym z najbogatszych naturalnych źródeł wapnia.
- Wyróżniamy mleko pełnotłuste, półtłuste i odtłuszczone.
- Służy jako baza do produkcji serów, jogurtów, masła i śmietany.
Wartości odżywcze (100 g produktu zawiera)
Energia
299 kcal
15 %
Białka
22 g
44 %
Tłuszcze
22 g
32 %
Węglowodany
2 g
< 1 %
Błonnik
0 g
0 %
Sól
1 g
20 %
Reklama
