Przepisy
Gorąca czekolada z pomarańczą

Gorąca czekolada z pomarańczą

Name: Gorąca czekolada z pomarańczą
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 800 ml mleka; 200 ml śmietany do ubijania; 180 g ciemnej czekolady; 2 łyżki cukru drobnego; 1 łyżeczka cukru waniliowego; 1 szt. pomarańczy

Jakub SýkoraNapójKuchnia czeska x se líbilo

Aksamitnie gęsta gorąca czekolada o aromacie skórki pomarańczowej sprawdzi się w chłodne wieczory i leniwe weekendowe poranki, gdy nigdzie się nie spieszycie. Gorzka czekolada o wysokiej zawartości kakao nadaje jej pełny, głęboki smak, a cytrusowa nuta przyjemnie go rozjaśnia, nie tłumiąc kakaowej bazy. Śmietanka zaokrągla konsystencję do jedwabistej gęstości, która oblepia łyżkę. Przygotujecie ją w około piętnaście minut z kilku składników i rozlejecie do podgrzanych kubków.

Příprava: 5min

Vaření: 10min

CELKOVÝ ČAS: 15min

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie

1
Gorzką czekoladę drobno posiekajcie. Z dobrze umytej pomarańczy zetrzyjcie skórkę, omijając białą, gorzką część. To właśnie te dwa składniki sprawiają, że gorąca czekolada z pomarańczą tak pięknie rozgrzewa.
2
Wyciśnijcie z pomarańczy dwie łyżki soku. Resztę składników odmierzcie i ustawcie tuż przy kuchence. Potem już się nie zatrzymujecie.

Gotowanie

3
W rondlu powoli podgrzejcie mleko ze śmietanką, cukrem, cukrem wanilinowym i połową skórki pomarańczowej. Nie spieszcie się. Doprowadźcie napój tuż pod punkt wrzenia, tak aby delikatnie parował, ale się nie zagotował.
TIP:
Mleko lub śmietankę podgrzewajcie powoli na małym ogniu, tuż poniżej temperatury wrzenia. Gdy przy brzegach pojawi się para i drobne pęcherzyki, zmniejszcie moc lub zdejmijcie z kuchenki. Pozostanie gładkie i się nie przypali.
4
Dodajcie posiekaną czekoladę. Zostawcie ją na minutę, żeby zaczęła mięknąć. Potem energicznie ubijcie trzepaczką na gładki, lśniący napój bez grudek.
TIP:
Dodajcie czekoladę do gorącego, ale nie wrzącego płynu i pozostawcie ją na chwilę. Następnie delikatnie wymieszajcie ją od środka trzepaczką lub szpatułką, aż powstanie gładka emulsja, aby się nie zwarzyła, nie tworzyły się grudki i pozostała lśniąca.
5
Na końcu wmieszajcie sok z pomarańczy i krótko podgrzejcie na małym ogniu. Nie gotujcie już mocno. Wrzenie zważyłoby napój i pozbawiło go aksamitnej konsystencji.