- Słownik
- Mąka - podstawa pieczenia i gotowania
Mąka - podstawa pieczenia i gotowania
Mąka to drobno zmielony produkt z ziaren zbóż, najczęściej pszenicy, żyta lub orkiszu. Wyróżnia się mąkę tortową, uniwersalną, chlebową i razową. Tortowa nadaje się do sosów i delikatnych wypieków, chlebowa do pieczywa. Jest niezbędna przy pieczeniu chleba i ciast.
- Uzyskiwana z mielenia ziaren zbóż, głównie pszenicy lub żyta.
- Wyróżnia się mąkę tortową, uniwersalną, chlebową i razową.
- Mąka tortowa jest najdrobniejsza i nadaje się do sosów.
- Mąka razowa zawiera pełne ziarno z otrębami i kiełkami.
Wartości odżywcze (100 g produktu zawiera)
Energia
362 kcal
18 %
Białka
12 g
24 %
Tłuszcze
2 g
2 %
Węglowodany
75 g
29 %
Błonnik
3 g
12 %
Sól
5 mg
< 1 %
Reklama
