Szpinak

Szpinak to warzywo liściaste z delikatnymi, ciemnozielonymi liśćmi i łagodnie ziemistym, lekko gorzkim smakiem. Należy do najbardziej odżywczych warzyw, jest bogaty w żelazo, wapń, witaminę K, C i kwas foliowy. Spożywany jest na surowo w sałatkach, a także duszony, blanszowany lub mrożony. Po obróbce termicznej znacznie zmniejsza objętość. Zastosowanie kulinarne jest bardzo szerokie: do sosów i kremowych zup, jako nadzienie do makaronu, quiche, naleśników lub omletu. Świetnie komponuje się z dressingiem czosnkowym, ricottą, jajkiem lub śmietaną.