Ryż

Ryż jest jednym z najważniejszych zbóż świata i podstawowym pożywieniem dla ponad połowy światowej populacji. Pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej i jest uprawiany na wszystkich kontynentach z wyjątkiem Antarktyki. Wyróżniamy wiele odmian, długoziarnisty, średnioziarnisty i krótkoziarnisty, biały lub pełnoziarnisty. Gotuje się go w wodzie lub na parze, przy czym każda odmiana wymaga innego stosunku wody i czasu gotowania. Używany jest jako dodatek, baza zup, risotto, sushi, kasz lub słodkich deserów. Biały ryż jest dobrym źródłem węglowodanów, a pełnoziarnisty zawiera więcej błonnika i witamin z grupy B.