Rozmaryn

Rozmaryn to aromatyczne zioło śródziemnomorskie o igłowatych liściach i wyrazistej, żywicznej woni. W kuchni należy do najchętniej używanych przypraw, szczególnie w gastronomii włoskiej, francuskiej i hiszpańskiej. Doskonale pasuje do pieczonego mięsa, jagnięciny, kurczaka i wieprzowiny, a także do grillowanych warzyw, ziemniaków czy focaccii. Stosuje się go świeżego i suszonego. świeży ma intensywniejszy aromat. Zawiera olejki eteryczne, antyoksydanty i związki przeciwzapalne. Całe gałązki można dodawać do marynat, sosów lub tłustych potraw. Rozmaryn można łatwo uprawiać w domu na parapecie lub balkonie.