Mielone chili

Mielone chili to suszona i drobno zmielona przyprawa wytwarzana z owoców ostrych papryczek z rodzaju Capsicum. Ma intensywnie czerwoną do brązowej barwę, owocowo-wędzony aromat i wyraźną ostrość pochodzącą z kapsaicyny. Jest podstawową przyprawą kuchni meksykańskiej, indyjskiej, tajskiej i karaibskiej, używa się go do chili con carne, gulaszu, marynat, sosów, mieszanek do mięsa oraz pikantnych wypieków. Należy przechowywać w suchym, ciemnym i szczelnie zamkniętym pojemniku.