Makaron ryżowy

Makaron ryżowy to rodzaj makaronu wytwarzanego z mąki ryżowej i wody, typowy dla kuchni azjatyckiej. Naturalnie nie zawiera glutenu i dostępny jest w różnych grubościach, od bardzo cienkich vermicelli po szersze, płaskie wstążki. Przed użyciem zazwyczaj moczy się go w ciepłej wodzie lub krótko gotuje. Stosuje się go w zupach, daniach smażonych na woku, sałatkach oraz jako dodatek do dań głównych. Ma neutralny smak i łatwo wchłania aromat używanych przypraw i sosów. Jest podstawą słynnych potraw, takich jak wietnamska zupa pho czy tajski pad thai. W diecie bezglutenowej stanowi doskonały zamiennik klasycznego makaronu pszennego.