Łosoś

Łosoś to tłusta ryba z rodziny łososiowatych, należąca do najchętniej spożywanych i najzdrowszych ryb na świecie. Jest gatunkiem anadromicznym, rodzi się w słodkowodnych rzekach, migruje do morza, a na tarło powraca z powrotem do rzek. Mięso ma charakterystyczną różową lub pomarańczową barwę dzięki zawartości astaksantyny. Wyróżnia się delikatnym smakiem i soczystą teksturą bogatą w kwasy tłuszczowe omega-3. W kuchni przyrządza się go przez grillowanie, pieczenie, smażenie lub podaje surowego jako sushi i sashimi. Wędzony łosoś jest popularnym przysmakiem na kanapki i tartinki.