Laska wanilii

Laska wanilii to owoc tropikalnej orchidei z rodzaju Vanilla, pochodzącej z Meksyku. Po zbiorze przechodzi długotrwały proces fermentacji i suszenia, dzięki któremu zyskuje charakterystyczną ciemną barwę i intensywny aromat. Nasionka wewnątrz strąka są nośnikiem silnego smaku waniliowego i stosuje się je do kremów, lodów, budyniów, ciast i custardów. Samą laskę można wykorzystać do aromatyzowania mleka, cukru lub alkoholu. Dobrej jakości laski powinny być elastyczne, błyszczące i lekko tłuste w dotyku. W porównaniu z ekstraktem czy cukrem waniliowym zapewniają najbardziej autentyczny i bogaty smak.