Kolendra

Kolendra to jednoroczne zioło z rodziny selerowatych, którego nasiona i liście należą do najpowszechniej stosowanych przypraw na świecie. Świeże liście mają wyrazisty, lekko cytrusowy i ziołowy aromat, natomiast suszone nasiona smakują cieplej i bardziej ziemiście. Jest nieodzowna w kuchni meksykańskiej, indyjskiej, tajskiej i bliskowschodniej. Liście dodaje się do sałatek, salsy, curry i zup. Mielone lub całe nasiona stanowią podstawę mieszanek curry, marynat i ostrych past. Kolendra wspomaga również trawienie i jest bogata w antyoksydanty. Świeże liście dodawaj zawsze pod koniec gotowania, aby zachowały swój aromat.