Jałowiec

Jałowiec pospolity to krzew, którego modro-czarne jagody od wieków stosuje się jako przyprawę. Mają żywiczno-gorzki, aromatyczny smak z nutami cytrusowymi i iglastymi. W kuchni używa się ich przede wszystkim do dziczyzny, wieprzowiny, wędlin oraz kiszonej kapusty. Są także kluczowym składnikiem w produkcji ginu. Jagody dodaje się w całości lub roztarte do marynat, sosów i marynowan. Jałowiec ma również tradycyjne zastosowanie w ziołolecznictwie dzięki właściwościom antyseptycznym i moczopędnym.