Anyż gwiazdkowy

Anyż gwiazdkowy to przyprawa pochodząca z Chin i Wietnamu, łatwo rozpoznawalna dzięki charakterystycznemu kształtowi gwiazdy o ośmiu ramionach, z których każde zawiera błyszczące nasionko. Ma słodki, intensywnie aromatyczny smak przypominający lukrecję lub anyż, co zawdzięcza wysokiej zawartości anetolu. Jest szeroko stosowany w kuchni chińskiej, wietnamskiej i indyjskiej, to kluczowy składnik chińskiej mieszanki pięciu przypraw oraz wywar do zupy phở. W kuchni europejskiej pojawia się w piernikach, grzanym winie, kompocie i likierach. Dodaje się go w całości podczas gotowania i usuwa przed podaniem.