Gorący poncz bezalkoholowy

Gorący poncz zacznij od przygotowania owoców: pomarańczę i cytrynę dokładnie umyj gorącą wodą i osusz, aby usunąć ewentualny wosk ze skórki. Z połowy pomarańczy i połowy cytryny pokrój cienkie plasterki do podania, drugą połowę zostaw do wyciśnięcia soku.

Umyj jabłko, wytnij gniazdo nasienne i pokrój w mniejszą kostkę lub cienkie plasterki, które nadadzą ponczowi słodkiego, owocowego smaku. Obierz imbir i pokrój w cienkie plasterki.

Do czystego płótna lub sitka do herbaty włóż całe przyprawy: cynamon, goździkami, anyż gwiazdkowy i ziele angielskie. Jeśli zostawisz je luzem w garnku, pamiętaj, że na końcu będziesz je przecedzać.

Do większego garnka wlej sok jabłkowy i pomarańczowy wraz z wodą i postaw na średnim ogniu. Dodaj miód i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści w płynie.

Dodaj wszystkie całe przyprawy, plasterki imbiru i kawałki jabłka. Wyciśnij sok z połowy cytryny i połowy pomarańczy, skórki możesz wrzucić do garnka dla intensywniejszego aromatu.

Doprowadź poncz prawie do wrzenia, ale nigdy nie pozwól mu gwałtownie zagotować, stałby się gorzki i straciłby delikatny owocowy smak. Zmniejsz ogień i pozostaw na 15 minut do zaparzenia w temperaturze około 80 °C, aby przyprawy w pełni uwolniły aromat.

Gotowy poncz przelej przez drobne sitko do drugiego garnka lub karafki, aby usunąć przyprawy i skórki. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj jeszcze trochę miodu lub soku z cytryny dla zrównoważonej kwasowości.

Chochlą rozlewaj gorący poncz do žaroodpornych szklanek lub kubków, do każdej porcji włóż plasterek pomarańczy i laskę cynamonu jako ozdobę i aromatyczny dodatek.

Podawaj poncz od razu, gdy jest porządnie gorący. Świetnie pasuje do Świątecznych ciasteczek, pierników lub do spędzania czasu na zewnątrz w chłodną pogodę.