Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie owoców i przypraw

1
Dokładnie umyj pomarańczę i cytrynę gorącą wodą i osusz, aby usunąć ewentualny wosk ze skórki. Z połowy pomarańczy i połowy cytryny pokrój cienkie plasterki do podania, drugą połowę zostaw do wyciśnięcia soku.
2
Umyj jabłko, wytnij gniazdo nasienne i pokrój w mniejszą kostkę lub cienkie plasterki, które nadadzą ponczowi słodkiego, owocowego smaku. Obierz imbir i pokrój w cienkie plasterki.
3
Do czystego płótna lub sitka do herbaty przygotuj całe przyprawy, cynamon, goździki, anyż gwiazdkowy i ziele angielskie. Jeśli zostawisz je luzem w garnku, pamiętaj, że na koniec będziesz je przecedzać.

Gotowanie ponczu

4
Do większego garnka wlej sok jabłkowy i pomarańczowy wraz z wodą i postaw na średnim ogniu. Dodaj miód i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści w płynie.
5
Dodaj wszystkie całe przyprawy, plasterki imbiru i kawałki jabłka. Wyciśnij sok z połowy cytryny i połowy pomarańczy, skórki możesz wrzucić do garnka dla intensywniejszego aromatu.
6
Doprowadź poncz prawie do wrzenia, ale NIGDY nie pozwól mu gwałtownie zagotować, stałby się gorzki i straciłby delikatny owocowy smak. Zmniejsz ogień i pozostaw na 15 minut do zaparzenia w temperaturze około 80 °C, aby przyprawy w pełni uwolniły aromat.
TIP:
Parzyć przyprawy na średnim ogniu (60-80 °C) przez około 15 minut. Kiedy zobaczysz pierwszą parę wychodzącą z garnka, to jest właściwa temperatura. Przekroczenie 85 °C powoduje ekstrahowanie gorzkich składników i napój staje się gorzki.

Podanie

7
Gotowy poncz przelej przez drobne sitko do drugiego garnka lub karafki, aby usunąć przyprawy i skórki. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj jeszcze trochę miodu lub sok z cytryny dla zrównoważonej kwasowości.
8
Chochlą rozlewaj gorący poncz do żaroodpornych szklanek lub kubków, do każdej porcji włóż plasterek pomarańczy i laskę cynamonu jako ozdobę i aromatyczny dodatek.
9
Podawaj poncz od razu, gdy jest porządnie gorący. Świetnie pasuje do świątecznych ciasteczek, pierników lub do spędzania czasu na zewnątrz w chłodną pogodę.

Więcej wskazówek:

Jeśli chcesz wzbogacić poncz dla dorosłych, dolej do kubka kieliszek rumu lub brandy po nalaniu, baza pozostanie bezalkoholowa i odpowiednia dla dzieci i kierowców.

Poncz możesz przygotować wcześniej, odstawić do ostygnięcia i przed podaniem powoli ponownie podgrzać. smaki przypraw z odleżeniem jeszcze się pogłębią.

Aromatyczne przepisy Przepisy pełne witaminy C Przepisy dla całej rodziny Przepisy przy przeziębieniu Dobrze przyprawione przepisy Przepisy na zimowe rozgrzewające dania