- Przepisy
- Truskawkowa lemoniada z bazylią
Truskawkowa lemoniada z bazylią
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Macerat truskawkowy
- 1
Truskawki dokładnie opłucz pod zimną wodą, usuń zielone szypułki i większe owoce przekrój na ćwiartki.
- 2
W misce wymieszaj truskawki z cukrem kryształem i lekko rozgnieć je widelcem lub tylną stroną łyżki, aby zaczęły puszczać sok.
TIP:Macerowanie owoców z cukrem bez wody uruchamia proces osmotyczny, który ekstrahuje sok i barwę bez strat ciepła. Idealne do syropów, kompotów, likierów i sorbetów, gdy chcesz maksymalną intensywność smaku.
- 3
Listki bazylii oderwij od łodyżek, delikatnie rozetrzyj je w dłoniach, aby uwolnić aromat, i dodaj do truskawek.
TIP:Łagodne zgniecenie świeżych ziół między dłońmi uwolni ich olejki eteryczne i aromat. Miażdżenie tylko by je zniszczyło. Idealne do aktywacji przed dodaniem do napojów, sałatek i dań.
- 4
Pozostaw mieszaninę do macerowania przez około 20 minut w temperaturze pokojowej, aż cukier wyciągnie z truskawek intensywnie różowy sok.
Mieszanie lemoniady
- 5
Cytryny umyj gorącą wodą, osusz i wyciśnij z nich sok za pomocą wyciskarki do cytrusów. ewentualne pestki zatrzymaj sitkiem.
- 6
Macerat z truskawkami i bazylią zblenduj blenderem ręcznym na gładkie purée i według uznania przetrzyj przez drobne sito, aby napój był przyjemny do picia.
- 7
Purée truskawkowe przelej do dużego dzbanka, dodaj świeży sok z cytryny i zalej zimną wodą.
- 8
Wszystko dokładnie wymieszaj i wstaw dzbanek na co najmniej 15 minut do lodówki, aby smaki się połączyły, a napój porządnie się schłodził.
Podawanie
- 9
Do szklanek włóż garść lodu, na lód ułóż kilka plasterków świeżych truskawek i kilka listków bazylii.
- 10
Napój w dzbanku jeszcze raz zamieszaj i powoli nalej lemoniadę do szklanek, tak aby dekoracja przy krawędzi pozostała widoczna, i natychmiast podawaj.
Więcej wskazówek:
Jeśli truskawki są mniej słodkie, uzupełnij smak łyżką miodu lub syropu klonowego zamiast dodawać więcej cukru, lemoniada pozostanie orzeźwiająca i nie zyska ciężkiej słodkiej nuty.
Z nadmiaru miąższu truskawkowego po przecieraniu możesz zrobić owocowe kostki lodu: wlej go z odrobiną soku cytrynowego do foremek i zamroź, takie kostki lodu nie rozcieńczają napoju podczas picia.
Wartości odżywcze
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia włoska
