- Przepisy
- Tradycyjne tureckie kotlety z soczewicy mercimek köftesi
Tradycyjne tureckie kotlety z soczewicy mercimek köftesi
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie soczewicy
- 1
Kotlety z soczewicy zaczynają się od ugotowania soczewicy, przepłuczcie czerwoną soczewicę pod bieżącą wodą i odsączcie ją w sitku.
- 2
Drobno posiekajcie czerwoną cebulę, posiekajcie szczypiorek i natkę pietruszki.
- 3
Odmierzcie bulgur i przygotujcie pozostałe składniki.
Formowanie kotletów
- 4
W garnku doprowadźcie wodę do wrzenia i dodajcie przepłukaną czerwoną soczewicę.
- 5
Gotujcie na małym ogniu około 15 minut, aż soczewica będzie bardzo miękka i woda prawie całkowicie odparuje, rozgotowana konsystencja jest pożądana.
- 6
Zdejmijcie z ognia, dodajcie bulgur, wymieszajcie i przykryjcie. Odstawcie na 10 minut, aż bulgur napęcznieje.
- 7
Na patelni rozgrzejcie oliwę i podsmażcie czerwoną cebulę na miękko.
- 8
Dodajcie koncentrat pomidorowy, słodką paprykę i kmin rzymski, krótko wymieszajcie i zdejmijcie z ognia.
- 9
Do mieszanki soczewicy i bulguru wmieszajcie podsmażoną cebulę z przyprawami, następnie dodajcie sok z cytryny, sól i świeżo mielony czarny pieprz.
- 10
Wmieszajcie posiekany szczypiorek i natkę pietruszki. Trochę odłóżcie do dekoracji.
- 11
Gdy masa lekko ostygnie i będzie plastyczna, formujcie rękami owalne placki lub wałeczki wielkości palca.
Podanie
- 12
Ułóżcie gotowe köfte na liściach sałaty na talerzu lub półmisku.
- 13
Podawajcie w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzone, udekorowane natką pietruszki i świeżymi plasterkami cytryny.
Więcej wskazówek:
Jeśli masa jest zbyt klejąca, odłóżcie ją do wystygnięcia lub dodajcie trochę więcej bulguru i poczekajcie, aż wchłonie wilgoć, wtedy będzie łatwa do formowania.
Dla świeżego smaku wmieszajcie na końcu garść posiekanej mięty lub kolendry.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia turecka
Letnie pomidory w roli głównej: przepisy, wskazówki i inspiracje do ich wykorzystania
Letnie pomidory należą do najsmaczniejszych sezonowych składników. Zainspiruj się przepisami, wskazówkami i pomysłami na ich wykorzystanie w sałatkach, sosach, zupach oraz domowych przetworach.
