Skrzydełka z kurczaka z frytkownicy beztłuszczowej

Skrzydełka z kurczaka najpierw dokładnie osuszcie ręcznikiem papierowym, ponieważ tylko sucha skórka naprawdę zrobi się we frytkownicy chrupiąca. W misce wymieszajcie je z odrobiną oleju, wędzoną papryką, solą i pieprzem, aby przyprawy pokryły je równomiernie.

Frytkownicę beztłuszczową rozgrzejcie do 200 °C. Skrzydełka ułóżcie w koszyku w jednej warstwie tak, aby się nie stykały, inaczej zamiast piec się będą dusiły i zostaną blade.

Pieczcie je około 22 minut i w połowie czasu obróćcie kawałki szczypcami. Skórka powinna być złota i napięta. Jeśli jeszcze nie jest, dodajcie 3 minuty i kierujcie się kolorem, nie zegarem, każda frytkownica grzeje trochę inaczej.

W tym czasie przygotujcie polewę. Czosnek drobno posiekajcie lub przeciśnijcie i w małej misce rozmieszajcie go z miodem oraz sosem sojowym na gładko. Polewa ma być płynna, ale gęsta, żeby trzymała się mięsa.

Upieczone kawałki przeciągnijcie do miski, polejcie glazurą i wymieszajcie, aż każdy kawałek będzie obtoczony. Włóżcie je z powrotem do koszyka i pieczcie ostatnie 3 minuty, podczas których miód karmelizuje się, a polewa ściąga się do lepkiego połysku.

Gotowe skrzydełka posypcie uprażonym sezamem i posiekaną dymką. Podawajcie od razu gorące, dopóki skórka jest chrupiąca, a glazura wciąż klei się do palców.