Pikantne skrzydełka z kurczaka Buffalo

Na skrzydełka z kurczaka rozgrzej piekarnik do 220 stopni, a blachę wyłóż papierem do pieczenia.

Mięso osusz papierowym ręcznikiem. Posyp je solą z obu stron i popieprz. Następnie lekko oprósz mąką pszenną wymieszaną z wędzoną papryką i równomiernie rozprowadź powstałą mieszankę palcami po całej powierzchni. Ta cienka, równa warstwa przyprawionej mąki to sztuczka, dzięki której skórka podczas pieczenia ładnie schrupie i pozostanie sucha, zamiast parować.

Rozłóż je na blasze tak, aby kawałki się nie stykały, i skrop olejem. Piecz 40 do 45 minut. W połowie raz je obróć, aby zaróżowiły się ze wszystkich stron. Upieczone mięso ma chrupiącą skórkę i soczyste mięso w środku.

W małym rondelku rozpuść masło na małym ogniu i wmieszaj przeciśnięty czosnek. Smaż około 1 minuty, aż podstawa delikatnie zapachnie, ale zanim czosnek się zarumieni.

Wlej sos chili i sos Worcester. Wymieszaj całość i krótko podgrzej, aż połączą się w gładki, lśniący sos. Na koniec, według uznania, zaostrz go kilkoma kroplami tabasco.

Gotowe kawałki przełóż do dużej miski. Polej je ciepłym sosem i delikatnie wymieszaj, aby oblepiły się do ostatniego miejsca.

Ser pleśniowy rozgnieć widelcem i wymieszaj ze śmietaną kwaśną i majonezem. Mlekiem rozcieńcz dip według potrzeby na gładko.

Podawaj je od razu z dipem pleśniowym i garścią pokrojonego selera naciowego u boku. Najlepiej smakują gorące, prosto z miski, gdy sos jeszcze lśni.