Południowoafrykański miodowy deser malva pudding

Eduard LáskaSłodkieKuchnia południowoafrykańska x se líbilo

Malva pudding to wilgotny miodowy deser z Republiki Południowej Afryki, pieczony już od czasów pierwszych afrykanerskich osadników. Jego sekretem jest dżem morelowy w cieście i gorący sos śmietanowy z miodem, którym polewa się ciasto zaraz po upieczeniu. Cukier się karmelizuje, ciasto wchłania sos i powstaje przepięknie mokry, aksamitny deser. Tradycyjnie podaje się go ciepły z lodami waniliowymi lub schłodzonym kremem. To słodka klasyka każdego południowoafrykańskiego świętowania.

Příprava: 20min

Vaření: 40min

CELKOVÝ ČAS: 1h

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie ciasta

1
Na malva pudding rozgrzejcie piekarnik do 180 °C. Roztopcie masło i odstawcie do lekkiego ostygnięcia. W dużej misce ubijcie cukier z jajkami mikserem na jasną puszystą masę, około 4 do 5 minut. Wmieszajcie dżem morelowy i ekstrakt waniliowy.
2
Do ubitej masy przesiejcie mąkę z sodą oczyszczoną. Dodajcie mleko, ocet i roztopione masło. Delikatnie wymieszajcie szpatułką na gładkie ciasto bez grudek. Przelejcie ciasto do natłuszczonej i oprószonej mąką okrągłej formy o średnicy 24 cm.

Pieczenie i polewanie sosem

3
Wstawcie formę do rozgrzanego piekarnika i pieczcie 35 do 40 minut, aż ciasto się zezłoci, a drewniany patyczek wychodzi suchy. Około 10 minut przed końcem pieczenia przygotujcie sos. W rondlu wymieszajcie śmietanę, masło, cukier, miód i ekstrakt waniliowy. Podgrzewajcie na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż masło i cukier się rozpuszczą.
4
Gotowe ciasto od razu po wyjęciu z piekarnika gęsto nakłujcie widelcem po całej powierzchni. Gorący sos równomiernie wlejcie na cały ciepły deser, aby się wchłonął. Odstawcie na dziesięć minut. Podawajcie ciepły z gałką lodów waniliowych lub z bitą śmietaną.