- Przepisy
- Parówka w bułce
Parówka w bułce
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie parówek
- 1
Parówka w bułce zaczyna się od dobrze podgrzanej parówki. Do większego garnka wlejcie wodę, podgrzejcie ją prawie do wrzenia i utrzymujcie temperaturę około 80 °C. W gwałtownie wrzącej wodzie parówki by pękły.
- 2
Włóżcie parówki do gorącej wody i zostawcie je do podgrzania na około 5 do 7 minut. Woda nie może wrzeć, parówki mają się tylko parzyć poniżej punktu wrzenia.
Przygotowanie bułek
- 3
Bułki krótko podgrzejcie w piekarniku w 150 °C przez około 3 minuty, żeby skórka stwardniała, a miękisz pozostał miękki. Potem odetnijcie jeden koniec tak, aby powstało równe cięcie, przez które można nadziać bułkę na trzpień.
- 4
Jeśli nie macie specjalnego parownika z trzpieniem, przekłujcie bułkę od odciętego końca wzdłuż do środka cienkim szpikulcem lub trzonkiem drewnianej łyżki. Obracajcie nim powoli, żeby powstał gładki kanalik i żebyście nie przebili drugiego końca.
- 5
Wnętrze bułki posmarujcie pełnotłustą musztardą. Za pomocą szpikulca lub małej łyżeczki rozprowadźcie ją na całej długości kanalika, żeby doprawiła parówkę na całej długości.
Składanie
- 6
Gorącą parówkę wyjmijcie z wody, lekko osuszcie i ostrożnie wsuńcie do przygotowanej bułki tak, aby wystawał z niej tylko kawałek.
- 7
Bułkę trzymajcie przy wsuwaniu lekko pochyloną czubkiem do góry, żeby musztarda została w kanaliku i nie wyciekła odciętym końcem.
- 8
Według uznania skropcie ketchupem lub dodajcie więcej musztardy bezpośrednio na parówkę.
Podanie
- 9
Gotową parówkę w bułce podawajcie od razu, dopóki parówka jest ciepła, a bułka jeszcze chrupiąca.
- 10
Do każdej porcji dołączcie serwetkę i według uznania dodatkowy ketchup lub musztardę podane z boku.
Więcej wskazówek:
Aby parówka lepiej trzymała się w bułce i musztarda nie wyciekała, wybierzcie bułkę z grubszą skórką i bardziej zwartym miąższem, zbyt miękka rozrywa się po nadzianiu.
Parówek nigdy nie gotujcie na pełnym wrzeniu. Wystarczy temperatura około 80 °C, pozostaną soczyste i nie pękną.
Wartości odżywcze
Alergeny podane przy przepisach są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od użytych składników.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia czeska
Letnie pomidory w roli głównej: przepisy, wskazówki i inspiracje do ich wykorzystania
Letnie pomidory należą do najsmaczniejszych sezonowych składników. Zainspiruj się przepisami, wskazówkami i pomysłami na ich wykorzystanie w sałatkach, sosach, zupach oraz domowych przetworach.
