- Przepisy
- Domowe rolmopsy w słodko-kwaśnej zalewie
Domowe rolmopsy w słodko-kwaśnej zalewie
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
O rolmopsach decyduje jakość filetów. Mocno solone filety śledziowe namocz na noc w zimnej wodzie, świeże wystarczy opłukać i osuszyć.
- 2
Cebulę pokrój w cienkie krążki, marchewkę w cienkie plasterki albo zetrzyj na grubych oczkach. Papryczki pokrój w krążki.
Zalewa
- 3
Wodę z octem, cukrem, solą i wszystkimi przyprawami doprowadź do wrzenia i gotuj 5 minut, aż cukier się rozpuści. Potem zostaw zalewę do całkowitego ostygnięcia.
Zwijanie
- 4
Każdy filet osusz, posmaruj od wewnętrznej strony musztardą i ułóż na nim kilka krążków cebuli, plasterek marchewki i kawałek papryczki.
- 5
Filety ciasno zwiń od szerszego końca i zabezpiecz wykałaczką. Ruloniki ułóż w czystym słoiku i przesyp resztą cebuli i marchewki.
Dojrzewanie
- 6
Ostudzoną zalewą zalej ruloniki tak, aby były całkowicie zanurzone, i zamknij słoik.
- 7
Zostaw rolmopsy do dojrzewania w lodówce na co najmniej 3 dni, najlepiej tydzień. Podawaj ze świeżym chlebem i cebulą z zalewy.
Więcej wskazówek:
Z mocno solonych filetów wymocz nadmiar soli przez noc w zimnej wodzie, inaczej rolmopsy będą przesolone.
Nigdy nie wlewaj na filety gorącej zalewy. Ryba by się podgotowała i ruloniki by się rozpadły.
W zamkniętym słoiku i pod zalewą rolmopsy wytrzymają w lodówce do trzech tygodni.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia czeska
Letnie pomidory w roli głównej: przepisy, wskazówki i inspiracje do ich wykorzystania
Letnie pomidory należą do najsmaczniejszych sezonowych składników. Zainspiruj się przepisami, wskazówkami i pomysłami na ich wykorzystanie w sałatkach, sosach, zupach oraz domowych przetworach.
