- Przepisy
- Okroszka na kefirze ze ziemniakami i jajkami
Okroszka na kefirze ze ziemniakami i jajkami
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Ziemniaki ugotuj w mundurkach do miękkości (20-30 minut, w zależności od wielkości). Gotowe ziemniaki rozpoznasz po łatwym przebiciu widelcem. pozostaw do całkowitego wystudzenia, obierz i pokrój w małą kostkę.
- 2
Jajka ugotuj na twardo (ok. 8-10 minut od momentu zagotowania), natychmiast schłodź w zimnej wodzie, obierz i posiekaj na większe kawałki.
TIP:Po ugotowaniu włóż jajka na kilka minut do zimnej wody. Jajka szybko się schłodzą, a skorupka łatwo zejdzie. Można je obrać pod bieżącą wodą.
- 3
Ogórek i rzodkiewki umyj, w razie bardzo soczystego ogórka usuń nasiona, osusz i pokrój w małą kostkę lub cienkie słupki. odlej nadmiar płynu.
- 4
Gotowaną szynkę pokrój w drobną kostkę. Jeśli nie używasz szynki, możesz ją pominąć lub zastąpić wędzonym tofu albo dodać więcej jaj lub sera.
- 5
Szczypiorek i koperek drobno posiekaj.
- 6
Wszystkie przygotowane składniki umieść w dużej misce i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie się rozłożyły.
Wykończenie zupy
- 7
Do mieszanki warzyw i szynki dodaj kwaśną śmietanę i lekko wymieszaj, aby część składników pokryła się kremem.
- 8
Wlej kefir i według smaku także wodę gazowaną (zwykle 100-200 ml), aby uzyskać pożądaną rzadszą konsystencję. Dodaj sok z połowy cytryny, posól i popieprz. spróbuj i ewentualnie dopraw solą, pieprzem lub dodatkowymi kroplami soku z cytryny.
- 9
Przykryj zupę i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, najlepiej 1-2 godziny, aby smaki się przegryzły i zupa była dobrze schłodzona.
Podawanie
- 10
Podziel okroszkę na porcje do misek, opcjonalnie posyp świeżym koperkiem lub szczypiorkiem i podawaj schłodzoną.
- 11
Podawaj jako orzeźwiający letni obiad lub kolację.
Więcej wskazówek:
W wersji wegetariańskiej pomiń szynkę i zastąp ją dodatkowymi gotowanymi jajkami lub dowolnym świeżym serem.
Do okroszki można także użyć serwatki, domowego kvasu albo mleka acidofilnego zamiast kefiru, dla autentycznego smaku.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia rosyjska
Amerykańskie BBQ jako styl życia: tajemnica powolnego grillowania, dymu i idealnie soczystego mięsa
Tajemnica amerykańskiego BBQ. Jak działa przygotowanie low and slow, dlaczego dym jest ważny, jakie istnieją amerykańskie style BBQ i jak zacząć domowe barbecue.
