- Przepisy
- Karkadé (lodowy hibiskus)
Karkadé (lodowy hibiskus)
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Odmierz 1200 ml wody: 1000 ml wlej do garnka, a 200 ml odstaw na późniejsze dolanie.
- 2
Umyj cytrynę i pokrój na cienkie plasterki. Miętę opłucz zimną wodą i delikatnie osusz.
- 3
Suszone kwiaty hibiskusa i cukier trzcinowy przygotuj przy kuchence, aby praca przebiegała płynnie.
Gotowanie
- 4
Doprowadź 1000 ml wody w garnku do wrzenia. Wsyp suszone kwiaty hibiskusa i zmniejsz ogień, gotując na małym ogniu.
- 5
Gotuj delikatnie przez 2 minuty. Następnie wyłącz kuchenkę i pozostaw do zaparzania przez kolejne 8 minut, aby uwolnił się pełny kolor i smak.
- 6
Przez drobne sitko przecedź napar do karafy, wsyp cukier trzcinowy i mieszaj drewnianą łyżką, aż całkowicie się rozpuści.
TIP:Wypróbuj prosty sposób na słodzenie: najpierw przygotuj prosty syrop, 1 część cukru i 1 część gorącej wody, mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie wlej syrop do naparu. Słodycz równomiernie się rozłoży i kryształy cukru nie pozostaną.
- 7
Dodaj odłożone 200 ml zimnej wody i włóż karafkę do lodówki na co najmniej 45 minut, aby napar ostygł.
Serwowanie
- 8
Napełnij szklanki lodem, zalej schłodzonym karkadé i delikatnie wymieszaj, aby napój równomiernie się ochłodził.
- 9
Do każdej szklanki włóż dwa plasterki cytryny i udekoruj gałązką mięty.
- 10
Podawaj od razu. Napój smakuje najlepiej bardzo zimny i wyraźnie kwaśny.
Więcej wskazówek:
Dłuższe parzenie niż 10 minut zwiększa kwasowość i ściągający posmak, dlatego kontroluj czas według własnych upodobań.
Wolisz bardziej skoncentrowany napój? Zwiększ ilość hibiskusa do 50 g, a po przecedzeniu ewentualnie rozcieńcz zimną wodą.
Wartości odżywcze
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia marokańska
