Grillowane brzoskwinie z miodem i mascarpone

Grillowane brzoskwinie zaczynają się od dobrego przygotowania owoców. Brzoskwinie umyj, natnij w linię wokół pestki i ostrożnie odkręć połówki od siebie. Pestkę wyjmij, a w razie potrzeby lekko wykrój miąższ wokół niej, aby powstało płytkie zagłębienie.

Przekrój każdej połówki posmaruj oliwą, aby brzoskwinie nie przypiekły się na grillu i skarmelizowały się równomiernie.

Grill rozgrzej do średniej lub wysokiej temperatury. Brzoskwinie ułóż przekrojem do dołu i grilluj 3 do 4 minut, aż uzyskają złociste paski, a miąższ zmięknie.

Zgrillowane brzoskwinie obróć przekrojem do góry i od razu skrop je miodem, aby rozgrzał się w ciepłym miąższu.

Do każdego zagłębienia dodaj łyżkę mascarpone lub śmietany, posyp posiekanymi orzechami włoskimi i udekoruj listkami mięty. Podawaj od razu, dopóki brzoskwinie są ciepłe.