- Przepisy
- Domowy japoński placek okonomiyaki
Domowy japoński placek okonomiyaki
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Kapustę pokrójcie w cienkie paski, dymkę w cienkie krążki. Część zielonej części dymki odłóżcie do posypania.
- 2
W misce trzepaczką wymieszajcie wodę, jajko, sól i proszek do pieczenia. Następnie dodajcie mąkę pszenną i wymieszajcie na gładkie, gęstsze ciasto bez grudek.
TIP:Po wymieszaniu składników mokrych i suchych pozwólcie ciastu odpocząć na 5-10 minut. Mąka lepiej nasiąka wodą, a grudki rozpuszczają się, co zapewnia delikatniejsze ciasto i równomierniejsze upieczenie okonomiyaki.
- 3
Do ciasta dodajcie pokrojoną kapustę i większość dymki. Dobrze wymieszajcie, aby warzywa były równomiernie obtoczone.
- 4
W małej miseczce wymieszajcie keczup, sos Worcestershire, sos sojowy i miód, aż powstanie gładki sos okonomi.
Gotowanie
- 5
Na patelnię wlejcie olej i rozgrzejcie na średnim ogniu.
- 6
Chochlą rozprowadźcie 1/4 ciasta w okrąg o grubości około 1,5-2 cm. Jeśli używacie boczku wieprzowego, połóżcie na nim 2 plastry.
- 7
Przykryjcie patelnię pokrywką i smażcie 3-4 minuty, aż spód się zarumieni, a ciasto stężeje.
- 8
Za pomocą dwóch łopatek ostrożnie przewróćcie naleśnik. Smażcie kolejne 3-4 minuty, aby środek też się dopiekł, a boczek był upieczony i lekko chrupiący.
- 9
Przełóżcie na talerz i trzymajcie w cieple. W ten sam sposób przygotujcie kolejne 3 naleśniki.
Podanie
- 10
Posmarujcie wierzch okonomiyaki sosem okonomi, nałóżcie majonez tworząc delikatną kratkę i według smaku posypcie odłożonymi zielonymi częściami dymki.
- 11
Na koniec dodajcie aonori i katsuobushi. Podawajcie gorące z marynowanym imbirem do smaku.
Więcej wskazówek:
Dla intensywniejszego, bardziej autentycznego smaku możecie część wody zastąpić wywarem dashi.
Jeśli chcecie bardziej chrupiący boczek, po przewróceniu dopieczcie bez przykrywki o minutę dłużej na średnim ogniu.
Wartości odżywcze
Alergeny podane przy przepisach są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od użytych składników.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia japońska
Letnie pomidory w roli głównej: przepisy, wskazówki i inspiracje do ich wykorzystania
Letnie pomidory należą do najsmaczniejszych sezonowych składników. Zainspiruj się przepisami, wskazówkami i pomysłami na ich wykorzystanie w sałatkach, sosach, zupach oraz domowych przetworach.
