- Przepisy
- Churrasco z chimichurri
Churrasco z chimichurri
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Mięso wyjmij z lodówki przynajmniej 30 minut przed grillowaniem, aby miało temperaturę pokojową.
TIP:Pozostaw mięso na 15-20 minut w temperaturze pokojowej przed pieczeniem. W ten sposób osiągniesz równomierne nagrzanie na całej grubości i krawędzie nie będą się piec.
- 2
Rumpsteak osusz papierowym ręcznikiem, posmaruj z obu stron oliwą i dokładnie posól oraz popieprz.
- 3
Drobno posiekaj natkę pietruszki (płaskolistnej), oregano i papryczkę chili (można usunąć nasiona, by było mniej ostre). Przeciśnij czosnek do miski, dodaj ocet i oliwę, wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem.
TIP:Przechowuj świeże zioła w wilgotnym papierowym ręczniku w lodówce i przygotuj szybki sos ze ziół, który pasuje do różnych przepisów. Resztki ziół zamrażaj w małych porcjach.
Grillowanie
- 4
Rozpal grilla na wysoką temperaturę. Połóż mięso nad bezpośredni ogień i grilluj 3-5 minut z każdej strony w zależności od stopnia wysmażenia (na medium rare ok. 3 minuty na stronę). Obracaj mięso tylko raz, gdy na powierzchni utworzy się złocista skorupka.
- 5
Podczas grillowania nie obracaj mięsa zbyt często. to pomoże wytworzyć smakowną skórkę. Przy grubszych kawałkach po zrumienieniu powierzchni przenieś mięso na ogień pośredni i dokończ powoli.
- 6
Gotowe mięso odstaw na deskę i pozwól odpocząć 5-10 minut przed krojeniem, by pozostało soczyste.
Podawanie
- 7
Pokrój churrasco w plastry w poprzek włókien i podawaj polane sosem chimichurri.
- 8
Podawaj ze świeżym pieczywem lub grillowanymi warzywami jako lekkim dodatkiem na letnie spotkania.
Więcej wskazówek:
Dla intensywniejszego smaku pozostaw mięso zamarynowane w oleju, soli i pieprzu w lodówce na noc.
Sos chimichurri możesz przygotować dzień wcześniej, aby smaki się dobrze przegryzły.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia brazylijska
