- Przepisy
- Bellini z prosecco i brzoskwinią
Bellini z prosecco i brzoskwinią
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Umyj brzoskwinie, usuń pestki i pokrój na mniejsze kawałki. jeśli skórka jest twarda, krótko je sparz i obierz.
TIP:Zanurz brzoskwinie we wrzącej wodzie na 30-60 sekund, a następnie szybko schłodź je w zimnej wodzie. Skórkę można łatwo usunąć, a miąższ pozostaje nienaruszony. Tę technikę można również zastosować do innego owocu o grubej skórce.
- 2
Zmiksuj brzoskwinie z sokiem z cytryny i ewentualnie cukrem na gładkie puree, a następnie przecedź przez drobne sito.
- 3
Puree i kieliszki schłodź w lodówce, a prosecco trzymaj dobrze schłodzone.
Mieszanie
- 4
Do 4 schłodzonych kieliszków do szampana rozdziel puree brzoskwiniowe, po około 50 ml do każdego.
- 5
Powoli dolej prosecco po ściance kieliszka (ok. 120 ml na koktajl), pozwól pianie opaść i ewentualnie dolej.
TIP:Podczas dolewania prosecco lub innego napoju musującego nalewaj powoli wzdłuż brzegu ścianki kieliszka, aby piana nie rosła nierównomiernie, a bąbelki pozostały aktywne.
- 6
Delikatnie, wykonując jedno-dwa obroty, wymieszaj tak, aby puree połączyło się z bąbelkami bez utraty musowania.
Serwowanie
- 7
Każdy koktajl udekoruj plasterkiem brzoskwini i podawaj od razu.
Więcej wskazówek:
Najlepsze jest puree z dojrzałych białych brzoskwiń. poza sezonem użyj dobrej jakości mrożonych brzoskwiń i pozwól im częściowo rozmrozić się przed miksowaniem.
Dla wyjątkowo gładkiej konsystencji zawsze przecedź puree przez drobne sito i mieszaj koktajl bardzo delikatnie, aby zachować musowanie.
Temat: Kuchnia włoska
Amerykańskie BBQ jako styl życia: tajemnica powolnego grillowania, dymu i idealnie soczystego mięsa
Tajemnica amerykańskiego BBQ. Jak działa przygotowanie low and slow, dlaczego dym jest ważny, jakie istnieją amerykańskie style BBQ i jak zacząć domowe barbecue.
