- Przepisy
- Bellini z prosecco i brzoskwinią
Bellini z prosecco i brzoskwinią
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie puree
- 1
Brzoskwinie na bellini umyjcie, usuńcie pestki i pokrójcie na mniejsze kawałki. Jeśli skórka jest twarda, krótko je sparzcie i obierzcie.
- 2
Zmiksujcie brzoskwinie z sokiem z cytryny i ewentualnie cukrem na gładkie puree, a następnie przecedźcie przez drobne sito.
- 3
Schłodźcie puree i kieliszki w lodówce. Prosecco trzymajcie dobrze schłodzone.
Składanie bellini
- 4
Bellini zacznijcie od rozdzielenia puree brzoskwiniowego do 4 schłodzonych kieliszków do szampana, po około 50 ml do każdego.
- 5
Powoli dolewajcie prosecco po ściance kieliszka (ok. 120 ml na koktajl), pozwólcie pianie opaść i ewentualnie dopełnijcie.
- 6
Delikatnie, wykonując jedno lub dwa obroty, wymieszajcie tak, aby puree połączyło się z bąbelkami bez utraty musowania.
Podawanie
- 7
Każdy koktajl udekorujcie plasterkiem brzoskwini i podawajcie od razu.
Więcej wskazówek:
Najlepsze jest puree z dojrzałych białych brzoskwiń. Poza sezonem użyjcie dobrej jakości mrożonych brzoskwiń i pozwólcie im częściowo rozmrozić się przed miksowaniem.
Dla wyjątkowo gładkiej konsystencji zawsze przecedźcie puree przez drobne sito i mieszajcie koktajl bardzo delikatnie, aby zachować musowanie.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia włoska
Letnie pomidory w roli głównej: przepisy, wskazówki i inspiracje do ich wykorzystania
Letnie pomidory należą do najsmaczniejszych sezonowych składników. Zainspiruj się przepisami, wskazówkami i pomysłami na ich wykorzystanie w sałatkach, sosach, zupach oraz domowych przetworach.
