- Słownik
- Sos sojowy - fermentowana przyprawa
Sos sojowy - fermentowana przyprawa
Sos sojowy to fermentowana płynna przyprawa wytwarzana z nasion soi, pszenicy, soli i wody. Jego historia sięga ponad 2 000 lat w starożytnych Chinach. Do najbardziej znanych rodzajów należą japoński shoyu, chiński ciemny i jasny sos sojowy oraz indonezyjski słodki kecap manis. Sos jest bogaty w smak umami i stosowany do doprawiania zup, marynat i sałatek.
- Sos sojowy powstał w Chinach ponad 2 000 lat temu.
- Tradycyjny japoński shoyu fermentuje od 6 do 18 miesięcy.
- Dobry sos sojowy zawiera tylko cztery podstawowe składniki.
- Sos worcestershire jest pochodną sosu sojowego.
Reklama
