Koper - niezastąpione zioło polskiej kuchni

Koper to aromatyczne zioło z delikatnymi piórkowatymi liśćmi i wyrazistym świeżym smakiem. Pochodzi z regionu Morza Śródziemnego i Azji Środkowej i jest jednym z najczęściej używanych ziół w polskiej kuchni.

Najczęściej stosuje się go do sosów koperkowych, zup i sałatek oraz do kiszenia ogórków. Nasiona kopru mają silniejszy smak i stosuje się je jako przyprawę.

Świeże liście mają najlepszy smak, ale koper można także suszyć lub mrozić. Zawiera witaminy A i C, żelazo i mangan, a w tradycyjnej medycynie wspomagał trawienie.