Szalotka

Szalotka to mniejsza cebulowa warzywa o delikatnym, słodszym i mniej ostrym smaku niż zwykła cebula. Rośnie w kępach, ma podłużny kształt i różowawą do fioletowej łuskę. W kuchni jest szczególnie popularna w gastronomii francuskiej, gdzie używa się jej do sosów, vinaigrette, dodatków i delikatnych ragout. Nadaje się do wszystkich metod obróbki cieplnej, takich jak smażenie, duszenie czy pieczenie, a także do spożycia na surowo w sałatkach i sosach. Dzięki wyższej zawartości cukrów pięknie się karmelizuje podczas podsmażania, nabierając słodkiego, bogatego smaku. Jest też źródłem witamin z grupy B i antyoksydantów.