Ser feta

Feta to tradycyjny grecki ser z chronioną nazwą pochodzenia, wyrabiany z mleka owczego lub mieszanki mleka owczego i koziego. Ma charakterystyczną białą barwę, kruchą strukturę i wyrazisty, słony, lekko kwaśny smak. Dojrzewa w solance, która nadaje mu typowy charakter. W kuchni feta jest nieodzownym składnikiem sałatki greckiej, ale sprawdza się też w zapiekankach, ciastach takich jak spanakopita, na pizzy czy w faszerowanych warzywach. Doskonale komponuje się z pomidorami, oliwkami, ogórkiem i świeżymi ziołami. Marynowana w oliwie ze ziołami stanowi pyszną pastę do pieczywa.