Orzeszki ziemne

Orzeszki ziemne, zwane też arachidami lub fistaszkami (Arachis hypogaea), to rośliny strączkowe pochodzące z Ameryki Południowej, dziś uprawiane na całym świecie. Choć powszechnie zaliczane do orzechów, botanicznie są rośliną strączkową, której strąki dojrzewają pod ziemią. Mają wyrazisty, orzechowy smak i są lubianą przekąską, spożywane prażone, solone, karmelizowane lub surowe. W kuchni wykorzystuje się je w daniach kuchni azjatyckiej, sosach, sałatkach i słodyczach. Służą do produkcji oleju arachidowego i masła orzechowego. Są doskonałym źródłem białka roślinnego, zdrowych tłuszczów, niacyny, kwasu foliowego i magnezu.