Orzeszki piniowe

Orzeszki piniowe to nasiona śródziemnomorskiej sosny pinia (Pinus pinea) ukryte w szyszkach. Charakteryzują się delikatnym, maślanym smakiem z lekko żywiczną nutą i kremową teksturą. Są niezbędnym składnikiem włoskiego pesto alla genovese, ale świetnie sprawdzają się również w sałatkach, daniach z makaronem, potrawach ryżowych czy jako baza słodkich deserów. Przed użyciem warto je podprażyć na suchej patelni, co jeszcze bardziej pogłębi ich smak. Należą do pokarmów wysokokalorycznych, bogatych w zdrowe tłuszcze, białko, witaminę E oraz minerały takie jak magnez i cynk. Są ulubionym składnikiem kuchni śródziemnomorskiej.