Mozzarella

Mozzarella to świeży włoski ser o charakterystycznie białej barwie, elastycznej teksturze i delikatnym mlecznym smaku. Pochodzi z południowych Włoch, gdzie tradycyjnie wytwarzany jest z mleka bawolego lub krowiego. Najbardziej znane jest jego zastosowanie na pizzy, gdzie po zapiekaniu pięknie się ciągnie tworząc charakterystyczne syrowe nitki. Doskonale sprawdza się też w sałatkach, klasyczna Caprese łączy mozzarellę z pomidorami, bazylią i oliwą z oliwek. Można ją zapiekać, dodawać do makaronów, panini lub jako nadzienie do mięsnych potraw. Świeża mozzarella powinna być przechowywana w zalewie i spożyta jak najszybciej po otwarciu opakowania.