Mielone migdały

Mielone migdały to drobno zmielone migdały, szeroko stosowane w pieczeniu i cukiernictwie. Nadają wypiekom delikatny orzechowy smak, wilgotną teksturę i przyjemny aromat. Są podstawowym składnikiem marcepanu, makaroników, financierów, różnych ciasteczek i ciast. W porównaniu ze zwykłą mąką są bezglutenowe, dlatego są popularną alternatywą w pieczeniu bezglutenowym. Zawierają zdrowe tłuszcze, białko, magnez i witaminę E. Można je łatwo przygotować w domu, mieląc blanszowane migdały w blenderze, lub kupić gotowe w sklepie. Stopień zmielenia wpływa na ostateczną teksturę wypieków.