Kminek rzymski

Kminek rzymski, znany również jako kminek indyjski lub cumin, to przyprawa pozyskiwana z suszonych owoców rośliny Cuminum cyminum. Ma intensywny, ziemisty, lekko ostry i rozgrzewający smak z delikatnie dymnym podtonem. Ta przyprawa jest niezbędna w kuchniach Bliskiego Wschodu, Indii, Afryki Północnej i Ameryki Łacińskiej. Stosowany jest zarówno w całości, jak i mielony, całe nasiona dodaje się zazwyczaj na rozgrzany olej na początku gotowania, mielony miesza się do mieszanek przypraw, takich jak garam masala, ras el hanout czy chili. Nadaje smak mięsom, roślinom strączkowym, potrawom ryżowym, sosom i zupom.