Kiełki mung

Kiełki mung to kiełkujące nasiona fasoli mung (Vigna radiata), szeroko stosowane przede wszystkim w kuchniach azjatyckich. Mają delikatny, lekko orzechowy smak i chrupiącą teksturę, dzięki czemu świetnie sprawdzają się w sałatkach, zupach, daniach smażonych na woku oraz daniach z makaronem. Kiełkowanie nasion mung znacznie zwiększa ich wartość odżywczą, są bogate w witaminy z grupy B, witaminę C, błonnik i białko roślinne. Najczęściej dodaje się je na surowo lub po krótkiej obróbce cieplnej, aby zachowały swoją chrupkość. Dostępne są w chłodniach supermarketów lub można je łatwo wyhodować w domu.