Goździki

Goździki to aromatyczna przyprawa wytwarzana z suszonych pąków kwiatowych tropikalnego drzewa Syzygium aromaticum. Mają wyrazisty, słodko-korzenny aromat i intensywny, lekko ostry smak. W kuchni stosuje się je do grzanego wina, piernika, świątecznych wypieków, marynat, sosów oraz dań wytrawnych, takich jak gulasz czy pieczenie. Można ich używać w całości lub zmielonych. Całe goździki dodaje się do bulionów i kompotów, nadając potrawom głębię smaku. Wchodzą też w skład mieszanek przypraw, np. garam masala. Dzięki zawartości eugenolu mają również właściwości antyseptyczne.