Boczek wieprzowy

Boczek wieprzowy to tłusty kawałek mięsa pochodzący z brzusznej części świni. Charakteryzuje się naprzemiennymi warstwami mięsa i tłuszczu, co nadaje mu wyrazisty smak i soczystość. Nadaje się do pieczenia, wędzenia, gotowania i grillowania. W polskiej kuchni przyrządzany jest jako pieczony boczek z kminkiem i czosnkiem, wykorzystywany do zup, skwarek lub jako podstawa bekonu. Przy dłuższej obróbce cieplnej mięso staje się miękkie i rozpływa się w ustach. Na całym świecie jest popularny w kuchni azjatyckiej, gdzie duszony jest w słodko-kwaśnych sosach. To syta surovina bogata w tłuszcze i białko.