- Przepisy
- Tamales z dyni
Tamales z dyni
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Obierz dynię, usuń nasiona i pokrój w małe kostki.
- 2
Gotuj dynię w niewielkiej ilości wody, aż zmięknie (ok. 15-20 minut), odcedź i zmiksuj na mus.
TIP:Przetrzyj gotowe puree z dyni przez drobne sito, aby usunąć włókna i uzyskać gładką teksturę. Takie puree łatwiej wkomponuje się w ciasto, wlej je równomiernie i krótko wymieszaj.
- 3
Pozwól, aby mus dyniowy ostygł do temperatury pokojowej.
- 4
W misce ubij zmiękczone masło z cukrem na puszystą masę.
- 5
Dodaj mus dyniowy, masa harina, proszek do pieczenia, cynamon i szczyptę soli.
- 6
Stopniowo wlewaj mleko i wymieszaj do uzyskania miękkiego ciasta. Jeśli ciasto jest zbyt twarde, dodaj trochę mleka. jeśli zbyt rzadkie, dosyp odrobinę masa harina.
TIP:Dodawaj mleko stopniowo podczas mieszania i obserwuj konsystencję. W razie potrzeby dostosuj ilość płynów i innych składników (np. masa harina), aby uzyskać elastyczne, nieprzyklejające się ciasto.
Formowanie i nadziewanie
- 7
Suche liście kukurydzy namocz w gorącej wodzie przez 20-30 minut, żeby zmiękły i stały się elastyczne.
- 8
Na każdy liść nałóż porcję ciasta, uformuj ją w podłużny kształt i załóż końce do środka.
- 9
Zawiń każdą porcję w liść i ewentualnie zwiąż paskiem z liścia lub sznurkiem kuchennym.
Gotowanie
- 10
Umieść zawinięte tamales w koszu do gotowania na parze.
- 11
Gotuj na parze na małym ogniu przez około 50-60 minut, aż ciasto będzie zwarte i nie będzie się kleić do liścia.
- 12
Po ugotowaniu odstaw tamales na 5-10 minut.
Podawanie
- 13
Podawaj tamales na ciepło, zawinięte w liść kukurydzy, bezpośrednio na świąteczny stół.
- 14
Posyp odrobiną cynamonu lub dodaj kroplę syropu klonowego do smaku.
Więcej wskazówek:
Jeśli nie masz liści kukurydzy, użyj liści bananowca lub mocnego papieru do pieczenia (owijaj podwójnie) i gotuj na parze.
Mus dyniowy można przygotować wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia meksykańska
Amerykańskie BBQ jako styl życia: tajemnica powolnego grillowania, dymu i idealnie soczystego mięsa
Tajemnica amerykańskiego BBQ. Jak działa przygotowanie low and slow, dlaczego dym jest ważny, jakie istnieją amerykańskie style BBQ i jak zacząć domowe barbecue.
