Amerykańskie naleśniki

W misce przesiej i dobrze wymieszaj suche składniki: mąkę pszenną, proszek do pieczenia, cukier kryształ i szczyptę soli, aby równomiernie się rozłożyły (ok. 20-30 s trzepaczką).

W innej misce ubij jajka z mlekiem i roztopionym masłem (masło nie może być gorące) i dodaj ekstrakt waniliowy, jeśli używasz.

Wlej mokrą mieszankę do suchych składników i trzepaczką wymieszaj tylko do połączenia (10-15 s). ciasto może mieć drobne grudki - nie mieszaj za długo, aby naleśniki pozostały puszyste.

Odstaw ciasto na 5 minut. Jeśli jest zbyt gęste, dodawaj po łyżce mleka, aż ciasto będzie powoli kapać z chochli podczas nalewania (konsystencja gęstej śmietany).

Rozgrzej nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu (ok. 180-190 °C). Patelnia jest gotowa, gdy kropla wody na niej skwierczy i natychmiast się rozpryskuje. Posmaruj powierzchnię cienką warstwą oleju lub masła.

Łyżką nakładaj porcje ciasta na patelnię (ok. 2-3 łyżki na jeden naleśnik) i zostaw między nimi wystarczająco miejsca. Smaż 1,5-2,5 minuty, aż na powierzchni pojawią się bąbelki, które zaczną pękać, a brzegi będą wyglądać na ścięte.

Delikatnie obróć naleśniki szpatułką i smaż kolejne 30-90 sekund, aż będą złocistobrązowe. Obracaj tylko raz, aby pozostały puszyste.

Gotowe naleśniki trzymaj w nagrzanym piekarniku w 80 °C na blasze, jeśli przygotowujesz więcej partii, aby pozostały ciepłe i miękkie.

Układaj naleśniki w stos na talerzu, połóż na wierzch kawałek masła i polej syropem klonowym do smaku. Ozdób świeżymi owocami (borówki, plasterki banana) lub posiekanymi orzechami.

Podawaj od razu, aby były ciepłe. dla pojedynczych porcji użyj mniejszych talerzy i podaj dodatkowy syrop obok.