- Przepisy
- Soczysty stek na patelni
Soczysty stek na patelni
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie mięsa
- 1
Wyjmij mięso z lodówki co najmniej 30 minut wcześniej, aby osiągnęło temperaturę pokojową. Równomierne wysmażenie jest wtedy łatwiejsze.
- 2
Papierowym ręcznikiem je osusz i lekko posmaruj z obu stron oliwą z oliwek.
Smażenie na patelni
- 3
Rozgrzej patelnię na dużym ogniu i poczekaj, aż będzie naprawdę gorąca. Kropla wody musi natychmiast skwierczeć.
- 4
Włóż stek na suchą patelnię i smaż bez ruszania przez 2-4 minuty, w zależności od pożądanego stopnia wysmażenia.
- 5
Obróć go i smaż jeszcze 2-4 minuty z drugiej strony.
- 6
Szczypcami lekko dociśnij mięso, aby miało równy kontakt z patelnią.
- 7
Po usmażeniu przenieś mięso na deskę i pozwól mu odpocząć przez 5 minut, aby soki pozostały w środku.
Podawanie
- 8
Mięso posól i popieprz do smaku, a następnie pokrój na plastry.
- 9
Podawaj od razu, na przykład ze świeżymi warzywami lub pieczonymi ziemniakami.
Więcej wskazówek:
Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj przed końcem smażenia na patelnię gałązkę rozmarynu, ząbek czosnku lub kawałek masła. Powstanie pyszna aromatyczna pianka.
Do kontroli stopnia wysmażenia użyj termometru: dla medium rare wewnętrzna temperatura powinna wynosić około 55-57 °C.
Wartości odżywcze
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia amerykańska
Sosy do grilla: przepisy, wskazówki i smaki, które wzniosą każde grillowanie
Sosy do grilla: przepisy, wskazówki i smaki na grillowanie. Wypróbuj sosy BBQ, chili, czosnkowe i ziołowe na letnie menu.
