Przepisy
Sos orzechowy satay

Sos orzechowy satay

Jakub SýkoraGarnekKuchnia tajska x se líbilo

Sos orzechowy satay łączy kremowe masło orzechowe z mlekiem kokosowym w gęstą tajską klasykę. Sos sojowy dodaje mu słonej głębi, limonka świeżej kwasowości, a czerwona pasta curry delikatnego pikantnego ciepła. Imbir z czosnkiem aromatyzują bazę, a cukier trzcinowy równoważy cały smak. Podaje się letni do grillowanych szaszłyków satay, pasuje też do makaronu ryżowego albo jako dip do świeżych warzyw. Ugotujecie go w kilka minut w jednym rondlu, a w lodówce wytrzyma trzy do czterech dni.

Příprava: 10min

Vaření: 10min

CELKOVÝ ČAS: 20min

Instrukcja krok po kroku

Baza aromatyczna

1
Najpierw przygotujcie bazę aromatyczną. Imbir zetrzyjcie drobno, czosnek posiekajcie i z limonki wyciśnijcie sok, dzięki któremu sos orzechowy satay zyska świeżą kwasowość.
2
W rondlu na odrobinie mleka kokosowego krótko podsmażcie czosnek z imbirem, aż zapachną. Wmieszajcie czerwoną pastę curry i smażcie jeszcze przez około minutę, aż uwolni aromat i zabarwi tłuszcz.

Gotowanie sosu

3
Dodajcie masło orzechowe i przy ciągłym mieszaniu rozpuśćcie je, aby połączyło się z pastą curry w gładką masę.
4
Zalejcie pozostałym mlekiem kokosowym i doprowadźcie do delikatnego bulgotania. Gotujcie na małym ogniu około 5 minut, ciągle mieszając trzepaczką, aby nic nie przywarło do dna, aż sos zgęstnieje i pokryje grzbiet łyżki.
5
Doprawcie sosem sojowym, cukrem trzcinowym i sokiem z limonki. Spróbujcie i wyważcie, aby smak był jednocześnie słony, słodki i kwaśny.

Podawanie

6
Gotowy sos podawajcie letni do grillowanych szaszłyków, do makaronu ryżowego albo jako dip do świeżych warzyw i sajgonek. Jeśli za bardzo zgęstnieje, roztrzepcie go z paroma kroplami ciepłej wody do gładkiej konsystencji.