Pikantny majonez sriracha

Do miski włóżcie majonez i trzepaczką stopniowo wmieszajcie ostry sos chili, aż powstanie gładki majonez sriracha o jednolitym różowym kolorze. Mieszajcie powoli i przy dnie, aby sos idealnie połączył się z majonezem w aksamitną konsystencję bez smug i pęcherzyków.

Dodajcie sok z limonki, przeciśnijcie czosnek i złagodźcie łyżeczką miodu. Całość ponownie dokładnie ubijcie, aby kwaśność limonki, ostrość czosnku i słodycz miodu równomiernie się połączyły, a smak ładnie się zaokrąglił i złagodniał. Zimny majonez trzyma zwartą strukturę, dlatego pracujcie z nim prosto z lodówki.

Dip spróbujcie i dosólcie do smaku. Ostrość dopracujecie, dodając więcej sosu chili, a łagodność łyżeczką majonezu. Jeśli chcecie wyraźniejszą słodko-pikantną nutę, dodajcie jeszcze odrobinę miodu i odstawcie na chwilę, aby smaki się pogłębiły i wzmocniły. Sól wmieszajcie na samym końcu, aby dip niepotrzebnie się nie rozrzedził.

Gotowy dip przełóżcie do miseczki i podawajcie do frytek, burgerów lub do wrapów, świetnie sprawdzi się też jako pikantny akcent do krewetek, kawałków kurczaka i sushi. Smakuje również jako pasta do kanapki albo jako sos do maczania świeżych warzyw, na przykład marchewki, selera naciowego czy paseczków świeżej papryki.