Pikantne koreańskie kluski ryżowe tteokbokki

Eduard LáskaOstreKuchnia koreańska x se líbilo

Tteokbokki to sprężyste koreańskie kluski ryżowe, które w Seulu kupicie na każdym rogu. Kluski dusi się w ognistym sosie z gochujangu, sosu sojowego i czosnku, aż zredukuje się do lśniącej glazury. Dodaje się placki rybne, które nadają potrawie prawdziwy uliczny charakter, i gotowe jest w kilka minut. To sycąca, szybka potrawa pełna umami, która rozgrzewa i przyjemnie szczypie w język.

Příprava: 5min

Vaření: 15min

CELKOVÝ ČAS: 20min

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie sosu

1
Na tteokbokki najpierw przygotujcie sos. W większej patelni lub woku połączcie wodę, gochujang, sos sojowy, cukier i przeciśnięty czosnek. Na średnim ogniu doprowadźcie do wrzenia i mieszajcie, aż wszystko połączy się w gładki, intensywnie czerwony sos.
2
Jeśli kluski ryżowe (tteok) są mrożone lub zbyt twarde, wcześniej namoczcie je na 10 minut w zimnej wodzie, aby zmiękły i się nie rozgotowały.

Gotowanie

3
Do wrzącego sosu dodajcie tteokbokki, czyli kluski ryżowe i placki rybne pokrojone na kęsy. Gotujcie na średnim ogniu 8 do 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Sos powinien zredukować się do gęstej glazury, a kluski ryżowe powinny być miękkie, ale wciąż sprężyste.
4
Zdejmijcie z ognia i wmieszajcie olej sezamowy. Przełóżcie na talerz lub do miski, posypcie posiekaną dymką i ziarnami sezamu. Podawajcie od razu, póki jest gorące.
TIP:
Olej sezamowy dodawaj pod koniec gotowania lub do gotowych potraw, aby zachował swój aromat i smak, które zostałyby utracone podczas obróbki cieplnej.

Więcej wskazówek:

Kluski ryżowe gotujcie tylko do miękkości z lekkim oporem, nie do rozgotowania.

Ostrość regulujcie ilością gochujangu. Dla łagodniejszej wersji dodajcie łyżkę miodu lub syropu ryżowego, który jednocześnie nada sosowi ładny połysk.

Udostępnij na:

Przepisy do 30 minut Pikantne przepisy Proste przepisy Przepisy street food Przepisy umami Przepisy na wok