- Przepisy
- Pad Thai z owocami morza
Pad Thai z owocami morza
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Makaron i sos
- 1
Do pad thai z owocami morza najpierw namoczcie makaron ryżowy w letniej wodzie i zostawcie go, aż zmięknie i pozostanie sprężysty.
- 2
W tym czasie wymieszajcie pastę tamaryndową z sosem rybnym i cukrem trzcinowym na gładki słodko-kwaśny sos.
Przygotowanie składników
- 3
Krewetki oczyśćcie i dokładnie osuszcie.
- 4
Kalmary pokrójcie w krążki, a małże tylko opłuczcie pod zimną wodą.
- 5
Czosnek i szalotkę posiekajcie drobno, chili pokrójcie w cienkie plasterki.
Smażenie i wykończenie
- 6
W woku rozgrzejcie olej roślinny i krótko podsmażcie na nim czosnek z szalotką, aż zaczną pachnieć i lekko się zezłocą.
- 7
Czosnek odsuńcie na bok, na wolne miejsce wbijcie jajka i mieszajcie, aż się zetną w miękkie kawałki.
- 8
Dodajcie owoce morza i smażcie je naprawdę tylko chwilę, aż krewetki zróżowieją, a kalmary zbieleją, inaczej stwardnieją.
- 9
Odcedzony makaron przełóżcie do woku, polejcie go sosem i szybko wymieszajcie, aby każdy pasek się oblepił i zagrzał.
- 10
Wmieszajcie kiełki sojowe i zostawcie je tylko do zagrzania.
- 11
Zdejmijcie wok z ognia i skropcie danie sokiem z limonki.
- 12
Wmieszajcie połowę prażonych orzeszków ziemnych, aby pozostały chrupiące.
- 13
Rozłóżcie na talerze i posypcie dymką, szczypiorkiem i resztą orzeszków.
- 14
Podawajcie od razu, póki makaron jest gorący, a owoce morza soczyste.
Więcej wskazówek:
Pastę tamaryndową dodawajcie stopniowo, bo bywa różnie mocna, i doprawcie sos na końcu.
Makaron namoczcie tylko do miękkości, bo w woku jeszcze dojdzie, a inaczej się rozgotuje.
Wartości odżywcze
Alergeny podane przy przepisach są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od użytych składników.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia tajska
Kuchnia wietnamska: tradycyjne specjały, świeże smaki i potrawy, które zdobyły świat
Kuchnia wietnamska: tradycyjne specjały i znane potrawy. Poznaj Phở, Bún chả, Bánh mì, Nem i inne popularne wietnamskie dania.
