- Przepisy
- Pad thai z kaczką
Pad thai z kaczką
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Na pad thai z kaczką najpierw wymieszajcie sos. W misce połączcie pastę tamaryndową, sos rybny i cukier trzcinowy, aż cukier się rozpuści.
- 2
Makaron ryżowy zalejcie w misce wrzącą wodą i zostawcie na 20 minut do zmięknięcia, potem odcedźcie.
- 3
Pierś z kaczki osuszcie, skórę natnijcie w kratkę i mięso lekko posólcie.
- 4
Dymkę pokrójcie i oddzielcie białe części od zielonych. Czosnek posiekajcie, a orzeszki grubo posiekajcie.
- 5
Jajka wbijcie do miski, a chili pokrójcie w cienkie plasterki.
Smażenie w woku
- 6
Rozgrzejcie wok z odrobiną oleju i włóżcie pierś z kaczki skórą do dołu. Wysmażcie ją przez 5 minut, aż skóra będzie chrupiąca, dopieczcie mięso na różowo i pokrójcie w cienkie plasterki.
- 7
Do woka wrzućcie czosnek i białą dymkę, smażcie 30 sekund, aż zapachną.
- 8
Odsuńcie warzywa na bok, wlejcie roztrzepane jajka i mieszajcie, aż lekko stężeją.
- 9
Dodajcie odcedzony makaron i sos, energicznie wymieszajcie i smażcie 2 minuty, aż makaron wchłonie sos.
- 10
Wmieszajcie kiełki sojowe, plastry kaczki, zieloną dymkę i połowę orzeszków, podgrzejcie i doprawcie chili.
Podanie
- 11
Makaron rozłóżcie do misek. Posypcie go pozostałymi orzeszkami.
- 12
Udekorujcie posiekanym szczypiorkiem i do każdej porcji dodajcie ćwiartkę limonki.
- 13
Podawajcie od razu, póki makaron jest gorący.
Więcej wskazówek:
Kwaśność pasty bywa różna, zacznijcie od mniejszej ilości i doprawcie sos dopiero na patelni.
Wok rozgrzejcie mocno i kaczkę smażcie partiami, aby mięso się nie zaparzyło.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia tajska
Kuchnia wietnamska: tradycyjne specjały, świeże smaki i potrawy, które zdobyły świat
Kuchnia wietnamska: tradycyjne specjały i znane potrawy. Poznaj Phở, Bún chả, Bánh mì, Nem i inne popularne wietnamskie dania.
